Olivini Lugana DOC  Metodo Classico Pas Dosè zoom

Olivini Lugana DOC Metodo Classico Pas Dosè

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Bottiglia da Litri:0,75   Annata:2010

Maggiori dettagli

26,90 €

 D.O.C. Metodo Classico

Uvaggio:Trebbiano di Lugana in purezza

Resa per ettaro: 90 - 100 quintali

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, pressatura soffice di uva intera, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati a temperatura controllata.

Spumantizzazione:Rifermentazione in bottiglia e successiva permanenza su lieviti per un periodo di almeno 30 mesi. Sboccatura manuale tramite congelamento del collo della bottiglia.

Analisi chimica:Grado alcolico 13,20% vol; Acidità totale 6,5 g/l; Zuccheri residui 2,0 g/l.

Analisi organolettica

Colore giallo tenue, con bollicine fini e persistenti, profumi balsamici e di frutti gialli. Gusto sapido, asciutto e minerale sostenuto da cremosità e grassezza quasi oleosa.

Abbinamenti:Eccezionale a tutto pasto con i piatti di pesce e in particolar modo con le crudità. Per chi osasse di più anche con il cotechino, il salame da pentola e i formaggi a pasta dura molto stagionati.