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Onepiò Winery Lugana DOC

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Onepiò Winery Lugana DOC

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Descrizione prodotto

ZONA DI PRODUZIONE Lugana - Desenzano del Garda ETTARI DI VIGNET O 14 ha RESA IN HL PER ETTARO 70 hl VINTAGE 2015 DOC UVA 100% Turbiana di Lugana TERROIR Terreno argilloso PRODUZIONE IN VIGNA 125 q.li\ha VINIFICAZIONE In bianco VENDEMMIA E LAVORAZIONE MATURAZIONE E AFFINAMENTO TIPOLOGIA DI BICCHIERE Le uve migliori sono raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 kg. Vengono raffreddate per un giorno in cella frigo. Successivamente avviene il lavaggio delle uve con acqua trattata ad ozono. Dopo essere stata asciugata la massa viene divisa in due. La prima parte delle uve viene sottoposta alla macerazione,procedimento legato alla tradizione che lascia il mosto ottenuto a contatto con le bucce in vasca (una giornata), di modo che si ottenga maggiore estratto per colore e profumi,rispettando quindi le caratteristiche organolettiche del vino. L’altra parte affronta un procedimento più legato alla tecnologia avanzata,ovvero l’uva viene pressata sottovuoto a temperature bassissime. Questo fa sì che il mosto si ossidi il meno possibile. Entrambi i metodi di lavorazione permettono di conferire un aspetto gustativo e visivo più complesso al prodotto finale. Il mosto viene lasciato a decantare per 24 ore al fine di eliminare le particelle più grossolane. Si procede con la fermentazione alcolica durante la quale si aggiungono lieviti selezionati alla temperatura di 19 gradi centigradi. Si effettuano di nuovo due travasi per eliminare la feccia 6 mesi in serbatoi di acciaio inox (80-100 hl). Affinamento in vetro per un mese Bicchiere per vini bianchi giovani, freschi e profumati TIPOLOGIA DI BO TTIGLIA Borgognotta TAPPO Sughero qualità Extrissima 26x44 RESIDUO ZUCCHERINO 5 gr\lt ES TRATT O SECCO 23,90 gr\lt ALCOL 13% ACIDITÀ 6,40 gr\lt ESPO SIZIONE VIGNET O Sud ANALISI VISIVA E SENSORIALE ABBINAMENTO CIBO- VINO Vino bianco morbido, armonico, rotondo ed equilibrato dal colore teneramente giallo paglierino. Impressiona al naso per un profumo poliedrico e fragrante, che sprigiona emozioni di mandorla e agrumi, nelle quali si riconoscono note di ananas fresca Perfetto per gli aperitivi, si consiglia in abbinamento ad antipasti, formaggi freschi, piatti a base di tartufo nero, pesci e carni bianche DECANTER No LONGEVITÀ 18 mesi TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 gradi

Ulteriori informazioni

Produttore Onepiò
Tipologia Bianchi

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